近些年來，作為傳統(tǒng)線下消費的生鮮市場發(fā)生非常大的變化。大家正在從舊式的農(nóng)貿(mào)市場、綜合性超市，轉(zhuǎn)向智慧定制-生鮮超市-社區(qū)生鮮門店。生鮮電商多年仍持續(xù)火熱，而且在新冠疫情的影響下，更是迎來了屬于自己的機遇。但在其發(fā)展過程中，也有不少的投資者紛紛倒下，生鮮電商企業(yè)的發(fā)展模式是怎么樣的呢？

近期復盤

根據(jù)國內(nèi)電商研究的報告顯示，2019年我國生鮮電商交易規(guī)模為2554.5億元，較2018年1950億元，同比增長31%。2020年上半年，我國生鮮電商相關企業(yè)的新注冊量為2595家。其中3月至6月的每月新注冊量大致在500至640家。 生鮮電商作為電商品類中的后起之秀，可謂是前度無量。

商品屬性

首先，生鮮商品的特點、儲存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；并需要用稱重打條碼方式售賣；保質(zhì)期比較短。從區(qū)域上來看，生鮮市場主要集中在菜市場、大型超市或農(nóng)貿(mào)市場。從商業(yè)屬性來看，供應鏈、倉儲物流配送、損耗管控以及消費者需求管理成了生鮮電商的核心問題。

經(jīng)營模式

生鮮電商經(jīng)過迭代演替后，留下來以下幾種主流模式：前置倉、社區(qū)拼團和新零售模式。

1.前置倉模式:典型特征是區(qū)域密集建倉。相對于中心倉，每一個前置倉都一個小型倉儲配送中心，能達到周圍3公里在30分鐘內(nèi)完成生鮮配送。

2.社區(qū)拼團模式:采取差異化選品和爆款策略，以社交流量和預售制為核心， 成本結(jié)構(gòu)優(yōu)化，形成強大的微信生態(tài)圈，聚集的龐大社交流量，而且社交分享成 為及其容易被接受的推薦性購物模式。

3.新零售模式:其定位是小切口，新鮮、及時、小包裝，只覆蓋門店送貨最遠30分鐘、3公里范圍;引入情景消費，超市+餐飲，門店里建開放式廚房，即買即食;線上電商，線下門店，價格統(tǒng)一，線下也要求用網(wǎng)絡支付工具結(jié)賬，把客戶引流到自己的APP，固化為線上會員，再鼓勵網(wǎng)上下單。

每個模式都有屬于自己的特點,目前來看，新零售超市和前置倉經(jīng)營結(jié)果更好(前置倉網(wǎng)點密度較高)，線上訂單密度更高，而新零售超市相對更具優(yōu)勢，主要是其流量成本低，商品豐富，顧客體驗感更好，用戶粘性更強。

生鮮電商經(jīng)過行業(yè)的多次洗牌后，調(diào)整全渠道的擴展和線下的整合，在接下來的一段時間里，將起到引領和革新中國生鮮市場的作用。中國經(jīng)濟也正在向著品質(zhì)消費、品質(zhì)流通、品質(zhì)制造升級轉(zhuǎn)型，通過小程序和APP管理應用，能更好地滿足顧客的消費體驗和商家的效率提升，系統(tǒng)性過渡和實現(xiàn)消費升級。

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