夏季常吃“养生豆”

文秘知识 |

时间:

2021-08-27 10:30:10

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炎炎夏日,你是否觉得脾胃不适,毫无胃口?下面为大家推荐的6种养生豆,可以帮您轻松度过苦夏。

绿豆:清热解暑  绿豆性寒,能清热解暑、消肿通气。可以煮汤或熬粥,做成绿豆沙冰镇也可以;绿豆荷叶粥还可消热疮、去红肿、止痱子。

红豆:补钾消肿  红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等营养物质,能补充流汗丢失的钾,心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。中医认为,红豆有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效。红豆煮汤、熬粥均可,也可以和绿豆一起熬煮;还可以与大米一起煮红豆饭。气温逐渐上升须健脾,适宜多吃红豆、红腰豆。

毛豆:缓解疲劳  毛豆富含植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素,膳食纤维含量也很高,有助控制血糖和血脂,能缓解夏季的疲惫感、补充体力,预防贫血等。毛豆与花椒、大料等调料一起煮,滋味鲜美。

豌豆:改善情绪  夏天出汗会使体内B族维生素流失加速,进而心烦意乱、情绪不好,而豌豆就可成为夏季“开心豆”。中医认为,豌豆归脾、胃经,具有止泻痢、消痈肿、健脾胃等食疗作用。建议豌豆与钙含量较高的食物搭配着吃,比如香菇炒豌豆、豌豆蘑菇小炒、豌豆牛肉粒等。

蚕豆:益气健脑  蚕豆除了富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营养素,还含有磷脂和胆碱,有一定增强记忆和健脑的作用。蚕豆可以用来煸炒、与鸡蛋煮汤、熬粥等。

扁豆:健脾祛湿  还可养胃导气,能解毒、消水肿,正好“对症”夏季气溫高、湿气重的天气。扁豆也是膳食纤维的“大户”,平时精米白面吃多了,如果有便秘上火的症状,不妨适当吃一些扁豆。扁豆焖面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不错的菜肴。但扁豆如果煮不透,容易食物中毒,烹饪时要多焖一会。

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