食用菌里的“大养生”

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时间:

2021-08-31 10:20:14

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食用菌,就是平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、黑木耳、茶树菇等菌类,研究显示,食用菌以其含有高蛋白、低脂、低糖、多糖、氨基酸、人体必需微量元素等,对人体养生和身体健康具有重要作用。

止疼药——平菇

平菇属生长迅速,个体较大的一种质嫩味美、价值很高的大型食用菌。平菇中主要有蛋白质、糖蛋白、多糖类、氨基酸和少量的有机酸等。平菇中的糖蛋白、多糖对癌细胞具有很强的抑制作用,能明显地增强机体免疫功能。特别是其中的牛磺酸,是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质,促进血液代谢,因此能舒筋活络,最适合腰背酸疼的老年人食用,尤其适宜体寒、风湿骨痛、中风、高血压患者,所以民间将其称作“止疼药”。

天然抗癌剂——香菇

香菇,有“百菇之王”的美誉,具有药食两用的价值。香菇中提取的香菇多糖,能显著地提高人体免疫力,并作为药物已在臨床上使用多年。香菇中含有16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,故常食用香菇,可补充人体营养所需。香菇中含有大量的维生素D原(D2的供给源)和其他多种维生素,抗癌功效最好。孩子多吃,能加速钙吸收,促进骨骼发育,预防佝偻病的发生。

脑黄金——金针菇

金针菇含有丰富的氨基酸,但不同于一般菌类的是,其中含有8种人体必需氨基酸,在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较其他菌类高。金针菇除了含有蛋白质,还含有大量的胡萝卜素、维生素和丰富的钙、铁、磷等多种矿物质,特别是对儿童的生长和智力发展有重要作用,因此,被人们戏称为“脑黄金”。

胃肠保护伞——猴头菇

俗话说十胃九病,肠胃是人的重要器官,最容易产生问题,而猴头菇却是肠胃的“清道夫”和“保护伞”,让你免受疾病的危害。

猴头菇的珍贵不仅因为味美,而且还在于它的药用价值。民谚曰:“多食猴菇,返老还童。”现代医学研究也证明,猴头菇中含有大量的糖蛋白、多肽,能显著地抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而能预防和治疗消化道癌症,有非常好的滋补和促进消化的作用。猴头菇中多糖可以增强胃黏膜屏障机能,能助消化、安眠、平喘,修复平滑肌,胃肠不好和哮喘患者适合多吃。猴头菇中大量的不饱和脂肪酸,可降低血液中甘油三酯和胆固醇含量,达到调节血脂的目的,提高血管弹性。

养血驻颜——木耳

黑木耳营养极其丰富,富含多糖类、氨基酸、胶质类、脑磷脂、卵磷脂、维生素、铁、钙、磷等营养成分,被美誉为“素中之荤”。因其含有大量的脑磷脂和卵磷脂,所以多食黑木耳可以提高人脑记忆力。木耳最大的好处还在于其含有的胶质类,它们具有很强的吸附力,可以吸附人体消化道残留的有害物质,起到排毒清肠胃的作用。黑木耳中胶质类还有很强大的分解能力,它可以分解人体消化道内难以代谢的东西,如动物毛、细沙、金属屑等;对人体内源性异物如胆结石、胃结石也有很好的化解功能。

“民以食为天,食以菌为先”。要想健康延年,建议多吃些食用菌,毕竟,吃菌比吃药实在。

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