时令养生补冬不如补霜降,养生润燥易平补

工作总结 |

时间:

2021-10-01 09:25:18

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民间有“冬补不如补霜降”的说法。霜降是秋季的最后一个节气,秋令属金,脾胃为后天之本,此时宜平补,尤其应健脾养胃,以养后天。此时健脾养阴润燥的食物有很多,如玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物。当然,也可配合药膳进行饮食调养。

1、红薯粥

原料:新鲜红薯250克,粳米200克,白砂糖适量。

制作:将红薯洗干净,连皮切成小块,加水与粳米同煮稀粥,以薯烂米花粥糊为度,待粥将成时,加入白糖,再煮二、三沸即可。

用法:每日早、晚温热服食。

功效:健脾养胃、益气通乳。

应用:脾胃气虚所致食欲不振、小儿疳积、乳汁稀少、维生素A缺乏症、夜盲症,以及大便秘结或带血等。

注意:本品含多量糖分,故糖尿病患者不宜选用。平素不爱吃甜食的胃病患者,不宜多食。吃本粥一定要趁热,冷了吃容易引起泛酸、醋心。

2、白果萝卜粥

配料:白果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克。

做法:萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。

功效:固肾补肺,止咳平喘。

3、清蒸人参鸡

配料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法:1.将母鸡宰杀后,退毛去净内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇,葱、生姜均切片;2.将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出;3.将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂熟;4.将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

功效:滋补肾阴,补血益气。

4、胡萝卜粥

原料:粳米250克,新鲜胡萝卜适量。

制作:将胡萝卜洗净切碎,与粳米同人沙锅加水,用武火煮至米花粥稠即可。

用法:每日早、晚餐温热服食。

功效:补脾、健胃、明目。

应用:脾胃气虚所致的食欲不振、消化不良、久泻久痢、营养不良;维生素A缺乏引起的夜盲症、角膜软化症、皮肤干燥症、小儿软骨病,以及高血压、糖尿病等。

注意:本品含糖量较多,味甜易于变质,故不宜多煮久放,需现煮即食。

5、花生米大枣烧猪蹄

配料:猪蹄1000克,花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。

做法:1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;2.将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;3.锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。

功效:滋补肾阴。补血益气。

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