会“变脸”的养生美食

工作报告 |

时间:

2021-08-28 10:14:24

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药食同源是大自然的馈赠,许多食物同时也是药物,它们之间并无绝对的分界线,通过食用一些药食同源的食物,可以延年益寿,抵抗疾病。但是,即使是药食同源,也要因人而异,因时制宜,应当在合适的时节,选择合适的食物。不少养生美食并没有我们想象得那么“单纯”,它们一不留神就会玩起“变脸”,反而会影响到我们的身体健康。哪些食物会“玩变脸”呢?我们应当如何在对的时间,选择对的养生美食呢?中国中医科学院广安门医院风湿病科姜泉主任、焦娟副主任医师教我们如何警惕会“变脸”的养生食材。

红豆薏米水:不是想喝就能喝

红豆薏米水是很多人衷爱的祛湿饮品,特别是在炎热的夏季,但红豆薏米水饮用的时令、人群都有讲究,可没有我们想象得那么简单。姜主任与我们分享了一个例子:有一次,她在门诊中碰到一位曾经接诊过的患者,这位患者喝了很长一段时间的红豆薏米水后,原本较薄的舌苔却变成了一块一块的剥脱状,这位患者当时非常疑惑:“为什么别人喝了红豆薏米水后感觉很舒服,我喝了之后反而口干更严重了?”

姜主任表示,出现剥脱状的舌苔说明体内内生燥邪,这是过度祛湿后所带来的后果,患者口干、眼干的症状也会因此而加重。“并不是所有的人都适合喝红豆薏米水,也不是所有的时节都适合饮用。”

进入秋季后,一般就不建议再喝薏米水了,这就到了它“变脸”的时候。秋季燥邪易入侵人体,而过度地祛湿又会造成内生燥邪,让不适的症状加重。

除了饮用时令有讲究,在饮用红豆薏米水之前,需要了解自己的体质,不同的体质决定了是否可以饮用,以及饮用的量。姜主任说,通过舌苔可以对体质的状况进行判断,分辨出燥热体质、湿性体质以及湿燥并存的体质。那么,这些不同体质人群的舌苔都有什么特点呢?在饮用上又有什么讲究?

湿性体质:舌苔白腻。适合饮用红豆薏米水,如果湿气较重,可以坚持饮用到秋天。

湿燥并存:白腻,同时有剥脱状。应当少饮,到了秋季后不建议饮用。

燥热体质:舌红,无舌苔。不适合饮用红豆薏米水,过度祛湿后会伤阴。

可以看出,体质不同,身体的需求也不同,大家可以通过观察自己的舌象,对体质做一个初步的了解。除了舌象的表现之外,姜主任表示可以从以下几种表征判断自己是否是湿性体质人群:

1.虚胖,常觉四肢沉重,下肢易肿。

2.早上起床时易出现脸肿。

3.觉得喉咙里有粘痰。

4.脸上常常长痘。

5.口中發粘,不清爽。

樱桃:并非人人合适

樱桃可补益气血,温阳通络。此外,樱桃对关节也有好处,因此不少慢性痛风的患者会食用樱桃。但樱桃虽然是一个好东西,但也非适合所有人。对于一些患有系统性红斑狼疮、干燥综合征的人群,樱桃就有可能“变脸”。“因为这类人群一般气阴不足,有阴虚为主的表现,因此不适合吃樱桃。”

专家表示,樱桃在水果中属偏于热性的水果,舌苔少,嗓子易痛、易干的人群,以及湿燥并存的人群应当少吃。

荷叶“一家亲”,但食用时令各不同

荷叶、荷梗、莲藕、莲子虽然都属于“荷叶家族”,但不同的“成员”,适宜的食用时令各有不同。

荷叶:鲜荷叶6~8月食用最合适,干荷叶一年四季都可以食用。鲜荷叶在夏季时有沁人心脾的香味,中医讲究闻香,即通过嗅觉对身体进行养护;而入药的干荷叶四季都可以食用,比如取之泡水喝。姜主任表示,进入秋冬季,很多人都会“贴秋膘”,滋腻的东西吃多了,易生浊邪,这个“浊”指的就是高脂,可以通过干荷叶进行改善。

荷梗: 夏季、冬季更合适。荷梗有化浊通络、通阳、宽胸、理气的作用。在夏季湿气较重时,很多人常常会有胸闷的症状,医生在给患者配药时也成常常会配上荷梗。

莲藕:9~11月最合适。秋季易引起肺燥,因此很多人会有干咳、嗓子疼等症状,莲藕有很好的润肺作用,且莲藕可与排骨搭配,做成莲藕排骨汤,可起到补血、润肺的作用。但痛风患者不宜喝汤,只吃莲藕、排骨即可。需要注意的是莲藕属寒性,并不适合虚寒体质者或是脾胃虚寒等寒证的患者大量或经常服食,少量食用通常无碍。

莲子:鲜品夏季吃更好,干品冬季吃更好,春秋季少食。干莲子可在冬天时用于炖汤,炖莲子汤有很好的补肺、补脾的功效。鲜莲子适宜夏季吃,因为莲子心有清心的功效,干莲子去掉了莲子心,更适合冬天食用。此外,莲子还有收敛之性,冬季吃些干莲子对身体大有裨益。对于没有糖尿病的人群,冰糖炖莲子也是一个不错的选择。

推荐一款不变脸的食材

专家推荐了一款几乎一年四季都可以吃,有健脾祛湿功效,同时又不生燥的食物,不同体质的人都可以食用。这个药食同源的食物就是山药。山药性平和,不偏寒也不偏温,除了炒着吃之外,还可以熬成汤羹吃或榨汁饮用,这样可使一些脾胃功能较差的老人更容易吸收。

即使是药食同源的养生食品,也要结合自己的体质特点综合判断,因时、因人而异,才能发挥它们最大的功效。切忌盲目跟风,以免被最“亲近”的食物伤了身。

(编辑    车    翀)

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