名老中医谈养生(之四十五)——养生应从孕胎开始/长寿之乡的家常便饭(之四)——大豆抗衰老,替您尽孝心

活动总结 |

时间:

2021-09-03 10:12:18

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名老中医谈养生(之四十五)——养生应从孕胎开始

文/李俊德

阮士怡,男,汉族,生于1917年2月。系天津中医学院第一附属医院中西医结合主任医师、教授。主要研究心血管病、老年病等。阮先生认为,养生不能仅限于老年,老年人五脏六腑俱已退化,此时养生已晚矣。养生之道应当从孕胎开始,按年龄不同而采取不同养生之法,这样才能促使晚年健康长寿。养生脱离不了日常生活,只有科学地有规律地安排自己的生活,养生才能有成效。

人的生理年龄应活到120岁,其中一半是遗传因素,一半是后天调养。我出生于一个比较长寿的家庭,祖父84岁,祖母90多岁;父亲89岁,母亲84岁;一兄83岁,一姐80岁,均健在。几十年的医学生涯使我认识到,人之所以不健康,早衰老,易生病,总的原因是气血循环不良。中医学认为气血两虚是百病之源,自古至今养生方法甚多,但其中芜杂者亦不少,有些方法说得“过头”。我的主张是不嗜烟酒,生活规律,调节饮食,慎动七情,无病早防,有病早治。不要将古代的巫术也说成养生秘诀,如果那么多善男信女去追求这些巫术而不务生产,社会何能进步!

几十年来,我在抗老防衰方面做了些工作。从实践研究中认为,动脉硬化是年龄老化和不健康的主要因素。应用中医学理论“正气存内,邪不可干”为指导,选择扶助正气的中药防治动脉硬化,经过五次动物实验,证实中药可以改善心脏泵功能,推迟动脉内膜退行性变化,使动脉中层弹力正常而有利于血液循环,五脏六腑四肢百骸气血充沛,就能抵御外邪而不生或少生疾病,从而达到养生祛病之目的。

养生绝不能限于老年,老年人五脏六腑俱已退化,此时养生为时已晚。养生之道一定要自孕胎开始,按时期与年龄进行养生,这样才能保持晚年身体健康。

长寿之乡的家常便饭(之四)——大豆抗衰老,替您尽孝心

文/大隐

如皋地处长江中下游平原,是中国大豆的主产区之一。在如皋人的食谱中,有豆腐、豆浆、豆皮、茶干(豆腐干),几乎没有哪一天能离开大豆。有关专家的调查显示,就是这普普通通的大豆为如皋老人活到天年打下了坚实的基础。

大豆性味甘平,归脾胃、大肠经,具有益气养血、健脾、润燥消水的功效,可治疗气血虚弱、消化不良、小便不利等症。《神农本草经》把大豆列为养生中的上品,并特别指出它在“痈肿止痛、养颜驱毒”等方面的神奇功效。明代大医李时珍也说,大豆能“治肾病,利水下气,制诸风热,活血,解诸毒”。

大豆营养丰富,又有防病治病的功效,所以如皋老人食用大豆是很有讲究的,比如,用于益气补血时一般都会煮着吃;用于健脾消食、润燥利水时,则会把大豆打成豆浆;用其通利大便时,则生吃。《延年秘录》中的大豆食疗方,“大豆五升,如作酱法,取黄捣末,以猪肪炼膏,和丸梧子大”正是如皋坊间的治病秘方。用这种方法制成的药丸,服用50-100丸后,老年人的肌肤就会变得特别有光泽,而且骨骼结实,精力充沛,血气旺盛。

除了上面提到的几种方法,如皋人吃大豆时,最有特色的是豆面窝头和茶干。

(一)喝豆浆,更要吃用豆渣和玉米面蒸的窝头

如皋人喝豆浆很注意营养搭配,他们通常会在喝豆浆的时候,吃一些主食,让豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下,充分被人体吸收。他们有时还会配一些蔬菜,这样,营养就更丰富了。

寻常人家榨完豆浆一般就把豆渣扔掉,而如皋人会把豆渣收集起来,和玉米面混合,蒸成窝头。豆渣中主要是豆子的膳食纤维,把豆渣与粗粮玉米面混合做成窝头,不但能够使粗细粮互补,而且能够促进胃肠道的蠕动,减少人体对脂肪的吸收,对防治高血脂症和肥胖都很有益处。

(二)茶干

茶干就是豆腐干,因为早年经常在如皋茶馆里作佐餐之品,所以又被称为茶干。如皋的茶干现在可以说是闻名全国,当地特产“白蒲茶干”创始于清代康熙年间,乾隆皇帝南巡时曾御笔亲题“只此一家”。这种茶干既可冷食凉拌,也可荤烩素炒,都是美味无比。茶干内所含优质植物蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素,对预防高血脂病、糖尿病和冠心病的发生大有益处。

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